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Recetas de cocina

Chuleta de cerdo con manzana caramelizada

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Chuleta de cerdo con manzana caramelizada
La receta que nos propone el chef Gordon Ramsay es chuleta de cerdo con un toque dulce; acompañada con manzanas caramelizadas, puré de patata y lombarda estofada

INGREDIENTES:

  • Chuletas de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Ajo
  • Chalota (puede ser sustituida por cebolla)
  • Caldo de pollo
  • Nata
  • Mostaza de guillón
  • Mostaza en grano
  • Manzanas granny smith
  • Azúcar
  • Canela
  • Anís estrellado
  • Clavo (especia)
  • Mantequilla
  • Lombarda
  • Puré de patatas

PASO A PASO:

  1. Aliñamos las chuletas de cerdo con sal y pimienta para después hacer a la plancha. Una vez la tengamos, la dejamos reposar.
  2. Para hacer la salsa de la chuleta: Flambeamos el ajo y la chalota picados. Añadimos caldo de pollo, nata, mostaza de guillon y en grano… lo batimos y metemos la chuleta.
  3. Para hacer la manzana caramelizada: Cortamos las manzanas, las echamos en la sartén con azúcar, anís estrellado, clavo, canela y mantequilla. ¡Mezclamos!
  4. Emplatamos como más nos guste.
    Colocamos la lombarda estofada, el puré de patata, las chuletas con mostaza y las manzanas caramelizadas.

Recuerda que puedes enviarnos una foto de tu plato a nuestro twitter @cosmopolitan_tv con #TheFWord. Si quieres aprender más recetas no te pierdas ‘The F Word’ en el servicio bajo demanda de tu operador favorito.


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