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Recetas MasterChef Canadá: Poutine

El plato preferido de los Canadienses

Recetas MasterChef Canadá: Poutine
La Poutine es un plato típico canadiense sobretodo de la zona de Quebec. Esta receta MasterChef Canadá dará una alegría a los amantes de las patatas fritas y el queso. Descubre ésta y muchas más recetas en MasterChef Canadá viernes, sábado y domingo en COSMO.

Ingredientes
  • 5 patatas peladas y cortadas en bastones de un centímetro aprox de ancho.
  • Aceite vegetal para freír.
  • Queso en grano fresco (normalmente cheddar o mozzarella muy poco curado)

- Salsa de carne (pavo, pollo o ternera).
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 500 ml de caldo de carne, pollo o pavo.
  • 1 cucharada de jugo de carne (opcional).
  • Pimienta.

Preparación:

- Calentar el caldo y reservar. Fundir la mantequilla en una cazuela, añadir la harina al tiempo que removemos muy bien para que no se formen grumos. Incorporar el caldo caliente a la mezcla de mantequilla y harina mientras removemos constantemente, como si hiciésemos una bechamel. Mantener en suave hervor durante unos cinco minutos hasta que la salsa se reduzca y espese un poco. Es una salsa liquida, no debe espesar en exceso.

- Poner a calentar suficiente aceite para que cubra bien las patatas. Cuando esté bien caliente, freír estas hasta que estén bien doradas y crujientes.

- Justo antes de que las patas estén listas, calentar la salsa de carne. Colocar las patatas bien calientes en uno o varios cuencos, repartir el queso sobre ellas y bañar abundantemente con la salsa de carne.

Nota: Este plato se debe servir justo en el momento para que las patatas no se ablanden demasiado.

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