¿Te mueres por el dulce pero apenas lo comes porque “engorda”? ¡No desesperes, tenemos la solución!
Te enseñamos a preparar un
bizcocho de frutos rojos bajo en grasas y con pocas kcal. Sí, has leído bien, se puede hacer un bizcocho esponjoso, sabroso y sano sin necesidad de saltarse una dieta equilibrada.¡Toma nota!
Ingredientes (para un bizcocho de 15 porciones):
1 huevo entero
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar moreno / stevia al gusto
1 cucharada de miel
2 yogures naturales desnatados
170gr de harina integral (tiene mucha más fibra, vitaminas y nutrientes que la harina blanca, por lo que es mucho más saludable)
50gr de harina de maíz
2 latas de frutos rojos (arándanos y moras)
30gr de mantequilla light
1 sobre de levadura
1 cucharadita pequeña de aroma de vainilla
Elaboración:
Antes de todo debemos precalentar el horno a 180ºC. Para que no se pegue y podamos desmoldar bien, untaremos el molde del bizcocho con mantequilla y harina. En cuanto a la harina que usaremos para la mezcla, es muy importante tamizarla, que para los que no estéis muy familiarizados con éstos términos, significa pasar la harina por un colador muy fino dándole pequeños toques con la mano con el fin de que no queden grumos y conseguir un bizcocho mucho más esponjoso.
Una vez hecho esto, procedemos a batir el huevo y la clara junto con el azúcar moreno/stevia. Cuando estén bien batidos, añadiremos los yogures, la mantequilla y el aroma de vainilla. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada y la levadura sin dejar de batir. Para terminar escurrimos los frutos rojos y los añadimos a la mezcla suavemente.
Finalmente colocamos la mezcla en el molde y lo introducimos al horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante 60 minutos aproximadamente.
Te recomendamos comprobar el bizcocho pasados los primeros 40 minutos con un palillo. Esto consiste en introducir un palillo en el bizcocho una y otra vez hasta que el palillo salga limpio, entonces el bizcocho estará listo. Lo sacamos del horno, ¡y a disfrutar!
*Nota: Si eres muy reticente a los sabores integrales, añade a esta receta una cucharadita de nata líquida.
Ideal para… Desayunar, ya que tiene un alto contenido en fibra y te aportará la energía suficiente para afrontar el día sin ser toda una bomba calórica.
Redacción COSMO
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